RESTAURACE

Přestože máme v názvu „Burgr“, nezaměřujeme se pouze na hamburgery. Naše působnost je mnohem širší a nechceme se nechat omezovat vůbec ničím! U nás tak můžete běžně ochutnat spoustu chutí, včetně historické kuchyně a starých receptů prověřených časem. Nabízíme prakticky všechny chutě světa, záleží pouze na sezóně a inspiraci našich kuchařů. Jediné, co nás opravdu svazuje, je závazek vůči zákazníkům: vždy čerstvé a prvotřídní suroviny, čisté a hygienické prostředí. Od nás si neodnesete jen plné břicho, ale hlavně spoustu příjemných zážitků.

Honza Vyhnálek je skutečným srdcařem s bohatými zkušenostmi, které nasbíral za 12 let práce v prestižních zahraničních restauracích, jako je Savoy v Paříži nebo Mariott v Londýně. Po návratu do Česka se rozhodl přenést své znalosti a vášeň pro gastronomii právě do Burgr’s Clubu v Lednici, kde se stal nepostradatelnou součástí našeho týmu.

Pod jeho vedením jsme zavedli koncept farm to fork a zero waste. Jeho filozofie je jednoduchá: vařit s respektem k přírodě a s důrazem na nejvyšší kvalitu. Každé jídlo je u nás připravováno s maximální péčí, od výběru surovin až po jejich zpracování. Lokálnost a čerstvost jsou pro něj klíčové hodnoty, které se promítají do každého talíře.

Jeho vášeň pro gastronomii a snaha neustále posouvat hranice kulinářského umění je tím, co dělá z naší kuchyně místo, kde se prolíná tradice s inovací.

Naše restaurace Burgr’s Club v Lednici je víc než jen místem, kde se najíte. Za vším, co děláme, stojí tým nadšených lidí, kteří spojují svou vášeň pro jídlo a péči o zákazníky. Náš tým tvoří 8 kuchařů a 8 číšníků/číšnic, ale nezapomínejme ani na nespočet brigádníků, kteří nás podporují. Společně tvoříme jednu velkou rodinu, kde je každého hlas slyšet a každý se podílí na tom, aby se naši hosté cítili jako doma.

Co nás opravdu odlišuje, je naše přátelská a rodinná atmosféra. Každý z nás dává do své práce srdce a maximální úsilí, aby vaše návštěva byla co nejlepší. Věříme, že když se mezi sebou cítíme dobře my, tu pozitivní energii přeneseme i na vás, naše hosty. Přestože jsme profesionálové, jsme také lidé z masa a kostí, a proto se vždy snažíme být sami sebou a jít cestou poctivé práce, bez přetvářky.

Vaříme a obsluhujeme s radostí, a co je důležité, vždycky s úsměvem.

Protože vidíme budoucnost v udržitelném hospodaření, ochraně přírody a místních zdrojů, ctíme program Farm to Fork. Snažíme se maximálně využívat místní farmáře, pěstitele zeleniny a lokální dodavatele surovin. Zároveň neplýtváme surovinami (zero waste) a recyklujeme, co můžeme. Zeleninu odebíráme převážně od farmáře z Lednice, který nám do restaurace osobně přináší čerstvé plodiny, klidně i to, co právě utrhl, jako například dva patizony. Naši kuchaři pak kreativně reagují na aktuální nabídku surovin, což nás baví. Nepoužíváme žádný obalový materiál – co se v čem přinese, to se i vrátí zpět. Spolupracujeme také s malou rodinnou pekárnou, která nám denně peče pečivo podle našeho starého receptu, rodinnou farmou z Velké nad Veličkou, odkud máme vynikající sýry, a rodinnou firmou Steinhauser z Tišnova, která nám dodává kvalitní maso.